ヴィラの窯焼きピッツァの原点ともいえる玉山店のピッツァ窯。約12年間、毎日毎日高温に耐えてきました。内部の構造上、少しずつ火力が弱くなってきてしまい、とうとう代替の時期になりました。
これと(上)、これ(下),
違いわかりますか?
走り去る思い出の初代!
気を取り直して新しい窯と!
これからお世話になります。
で、試作!ピッツァレモーン!
モッツァレラ、ズッキーニ、アンチョビ、レモン。シンプルな生地と相性抜群!爽やかな味わいが、ペロリとたいらげてしまうくらいの美味さ!
明日からもガンガン焼いて生きます!