●●マーノ君の日々、「絶好調！」●●

本日は早朝から焙煎です←仕事熱心！！

　実はきのうサボってしまった　つけ　なんですが・・・

たっまった仕事を一気に片付ける（けっしてやっつけ仕事ではありませんよ）

充実、充実


焙煎をしていると　珈琲のなんともいえないよい香りが漂っていつもナチュラルハイ状態になっています（幸せ♪）　　珈琲を焼いているわけですが、その時に豆の中で化学反応！？をおこして珈琲の香りがでるのです

珈琲っていいなぁ～って思う瞬間です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
先日も豆を買いに来たお客様に「金井珈琲の珈琲を飲むといい発想が浮かぶんです！すっかりはまってしまいました」っとうれしいお言葉いただきました（喜～～喜）

さて、今日は暑くなってきたので　アイス珈琲の焙煎を研究してみます　　　マーノ

今日からランチＢセットやディナーセットなどに付くカルパッチョをサーモンからカツオに変更予定です

写真は鮮魚のカルパッチョ　「カツオのオーロラソース」単品￥８００です

このカツオをミニサイズにしてパスタやピッツァにセットしていますので

　　　ぜひ！ご注文くださいませ


話は変わりますが、マーノ土曜日の運動会で腰を強打してしまい・・・
　　　　　　　　　　　　　　　（お約束の頑張りすぎてコケた～）

　昨日、おとといは　常に腰を気にしながら　
おじいちゃんのような動き・・・まじめに(^。^)やばかったです

今日はなんとか大丈夫ですが　ハリキり過ぎに気をつけましょう汗　　　マーノ

今日は一日、来客の多い日でした

午前中に建設屋さんと打ち合わせ

午後いちに今日の出会い！　某有名携帯電話会社の店長さんと・・・
　
　店長さんとは初対面でしたが　当店の珈琲をお客様に振るまいたい！！ということで。

　かなりの珈琲通です（笑）　

　お話では　うちの金井珈琲の名前を出して珈琲をだしてみたい！ということでしたので
　
　近日中にミルと豆をもってお邪魔してみる予定（簡単に美味しく淹れる方法を伝授（大袈裟！）しにいきま～す　　（予定））

　そのあと広告の打ち合わせ。

　その後沼宮内店にて　パスタ屋さんと試作品の打ち合わせ（自家製生パスタですよ～♪）

　　

　人と会うのはとても楽しいのですが、　なぜいつもバッティングしてしまうのでしょうか？

　その後　５時間たまった焙煎をしています（現在進行形！！！）

　　今日中に帰れるか････心配です　　　　

　明日はわが子の運動会　　　天気が心配・・・・・　　　　マーノ

玉山店今週のおすすめパスタは
　クリームソース
　トマトソース
　和風の３種類です

クリームソースは　今月のおすすめパスタにもなっているレモーネカルボナーラです
　レモンを絞って食べるまろやかなカルボナーラソースはいつものヴィラのソースよりクリーミーに仕上げています

トマトソースは　カプレーゼです　トマトソースとモッツァレラチーズとバジルのハーモニーが楽しめるコクのあるパスタです　本来は南イタリア定番の乾麺でいただくのがいいのですが　たまには生パスタ・タリアテレと合わせてもよいと思います（麺は選択できますのでお好みで）

今回の和風パスタは、明太子パスタです　今回の明太子ソースは「今日の料理」で見たﾚｼﾋﾟを参考にして、バターの香りがほのかにただよい、明太子の風味も一層引き立つように調理しています

だいたい２週間ごとにおすすめがかわりますが、今回のようなクリーム、トマト、和風の３種類のソースを考えていっきたいと思っていますので　お楽しみに・・・♪　　

　写真が撮れてなくて伝わりにくいかも・・・・・・・・・・・　マーノ

今回の食べ歩きは、今話題のドーナツショップです♪

新宿のクリスピークリームドーナツです


ご覧の通りすんごい、すんごい、行列この写真の後方にも長蛇の列が続きます・・・汗

平日の１０：３０なんですが　すでに１時間３０分待ちとのこと・・・・

たかがドーナツ　されどドーナツ　　おそるべし！！！

マーノはこの行列と待ち時間にノックアウト・・・（負）

この日　東京案内をしていただいたKさんに代替案を～～～～～～～っ願

渋谷にニューオープンしたコーヒー＆ドーナツの
ａｎｄ．ｏｎ．ａｎｄに予定変更！（ここは新宿のドーナツ屋さんに対抗してミスドがオープンンさせたドーナツ屋さん　らしいです）

　ドーナツ一個が１５０～２５０円くらいとチョイお高いですがお味のほうはなかなかです
　　　　（こちらの方は待ち時間もなく買えました）

しかし、ドーナツ待ちに１時間３０分とはすごい　　～いつまで続くのでしょうか？

　でもマーノはチョコファッションとフレンチクルーラーが好きかな！

今日は東京帰りで久々家でゆっくりさせてもらいました
（なにせ　今回の出張はハードでしたので・・・笑）

なんとなくテレビのチャンネルを変えていたら

　なんと今日の料理NHKの番組で落合シェフのナポリタンが！！！！？

　つくり方はまぁ普通なんですが、

落合さんのパスタは庶民派の５つ星といわれるほどで
　　（注意　自分が勝手におもっているだけなので・・・）

　普通なんですが　ちょっとだけ捻りがあるんです　　そしてめちゃうま！！

今日のテレビではナポリタン
　　　　　　　　　　　たらこスパゲティ
　　　　　　　　　　　しいたけの和風パスタ　　

とどこにでもありそうなパスタなんですが

　どれも美味しそうでした♪♪♪


早速　ヴィラでも一ひねり加えて　日替わりパスタにいれてみようと思います

　くわしくは　今月号の「今日の料理」をみてくださいね
　　　確か、片岡さんのパスタも載っていましたよ

マーノも明日チェックしてみようと思ってま～ｓｓっす

　　やっぱ　パスタはシンプルが一番美味いと

　　　　いや、一番好きですねぇ～～～～～～うん　　　マーノ

昨日は　東京で「飲食店経営者と上木草平を囲む会」というのに参加してきました

今回は浦和で居酒屋を経営のオーナーがゲストで参加！そのオーナーさん（３７歳）と店長さんの二人の関係や会話はとても興味深く参考になりました(^。^)

その他　北海道から静岡までさまざまなオーナーさんとお話ができてとても充実した一日でした

セミナーのあとの懇親会では　お酒の力もあって　みなさん本当にたのしい方ばっかりで・・・！

今回はａ＆ｔのKさんのお誘いで３次会４次会とはしご酒！！ほんっと楽しい”アニキ”のような方でほんとありがとうございました（しまいには宿泊までさせていただきました）

　あ～仕事しないでいつまでもこっちいたい～　

　　感謝　感謝　　です　　　　

明日からまたがんばっていきますよ～（明日は沼宮内店です♪）　　マーノ

先週からおすすめしていた和風マルゲリータが今日で終了の予定です

なぜ、和風かといいますと　トマトソースにバジルの代わりに大葉をちらし、モッツァレラチーズと桜海老をトッピング！！　見た目はマルゲリータの赤、緑、白ですが、大葉の風味がさりげなく和風テイストをだし、桜海老のほのかな香りがただよう一枚になっているんです

まだの方は　おそらく今日までですので・・・
（ちなみに桜海老のほうれんそうの生タリアテレのパスタも今日までです）


話は変わりますが、　昨日は朝一番（ヴィラの場合は１０時）から開店前の予約が入りましていそがしい一日でした　　予約の人数が約４０人だったので！

　やっぱりというか　予想以上にたいへんでした　開店時間からのお客様とバッティングしてしまってバタバタでした（夕方５時くらいまで落ち着かず（汗））

　しかし、スタッフ総動員でなんとか対応　（なにしろお皿や珈琲カップなどが全部でてしまうので　洗い物がたまってしまい・・・）

　終わってみればよい経験とやれば出来るという達成感で楽しい一日でした　　　マーノ

アフリカのルワンダから驚きの香りが届きました♪

金井珈琲では　初めての扱いです

どんな味がするのか　ドキドキしながら焙煎！
（アフリカ産の豆なので　フルシティくらいがベストの焙煎度合いかな～）

今回は｛フルシティ｝の印象を・・・

試飲してみると　ミルクチョコレートのようなあま~い香りが！
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　飲み口はやわらかでコクのある風味

　　　　　　　　　　　アフターテイストはフルーティ！♪　これは、なかなか　いける！　　まだまだ知らない味があるのだなぁ～と嬉しくなりました


　早速　玉山の店の本日の珈琲でお出ししたところ、

　　　数名のお客様から　「初めて飲んだけど　美味いな~」とコメントいただきました

ルワンダは最近では　あのSバックスさんでもヘビーに使っているらしく、人気急上昇の珈琲産地なんです。　個人的にはフルシティより少し焙煎を進めてもいいのかなぁと考えています。

　早速、テストしてみます　　　　　　マーノ

今年の春夏マーノＴシャツができました

今回のはシンプルに仕上げています

マーノ君は９周年のラグランティーのときのバージョンです


カラーはホワイトとネイビーです

フロントにマーノ君とバックの首の後ろ部分に”ヴィラ”とプリントしたシンプルな一枚です

今回も盛岡在住のマーノの産みの親、混さん
の
すべて1点ものの色違いです

くわしくは店頭にて確認してください・・・　売れきれごめんです

　　　　￥２８００（税込）　XSからXLまでサイズあります

欲しい方はお早めに～！