●●マーノ君の日々、「絶好調！」●●

８月もあっという間に今日で終わり。

熱かった夏、まだ暑いですが、明日から９月ということで少しセンチな気分です

朝から歯医者に行き、綺麗に掃除をしてもらう、ついでに親知らずを抜いていただきました。

マーノ行きつけの歯医者さん　とってもやさしいのです

腕はたしかです！

ぜんぜん痛くないんです。ほんとありがとうございます。

さて、日々時間を見つけては、いろんな雑誌に目を通しているのですが、必ず読むコラムがこれ!

　村上春樹さんの「村上ラヂオ」です♪アンアンに載ってます。

インレッド、ベリー、クラッシーなどなどのファッション雑誌も面白いですね～～

　（まぁ～似合わないとは思いますが、、、　一部には気持ち悪いなんて言われています(笑）

そんな雑誌の中から今月のインレッド、食べるラー油の料理特集が、、、

さっそく自家製ラー油を作ってみました。

本日のおすすめＰａｓｔａで『ほうれん草とベーコンのラー油クリームＰａｓｔａ』やってみます

クリーム系なのにピリリと辛みを効かせた味わいは癖になる味で、女性受けしそうな感じ。

たまには、こんな雑誌からもインスピレーションされてメニューを作ったりなんかしてしまうヴィラでした～～～～　　　
　　　　　　お客様の評判次第で　明日からもやります　　　　　　マーノ

はるな愛のマラソン完走に号泣のマーノです(笑）

いやいやいや、ほんとは男だとわかってはいても、かわゆいっすね～～

ニューハーフの彼女がテレビの中で見せてくれた姿に感動です。

これも時代ですね～～～。

ヴィラスタッフも全員、この気持ちが伝わっていたようです(涙）

ほんと「ありがとう！」を言いたいです。

さてそんな日曜日の賄い飯はこちら！


ちょっと暗いかも？？？
「カツオと水菜のぺペロンチーノ～ショウガ風味～」です

賄いようにあったカツオを使ってシンプルに作ってみました！

水菜ドサッと、ショウガを隠し味に・・・い～い感じにスタミナつきそうな、、、

店主的には　ドストライクな味になっていました！

明日の日替わりに使ってみようか検討中です。

あ、それと本日のお祝い(パチパチパチ）



ゆらちゃ～ん　一歳のバースディおめでとう！！！！！！！

当店お客様のお子様なのですが、
（学生時代からかなりヘビーにいらしていただいていた方のお子様です。）

　　　チョーかわいい　ママ似かな？

記念日に来店していただいたので、ちょっとしたサプライズでしたぁ　　　　マーノ

毎日、毎日

暑い、暑い　熱い、熱い　厚い？と・・・

そろそろホットCoffeeが恋しくなると思いきや、

まだまだ

アイスコーヒーですね！


キンキンに冷えた錫のマグカップで飲むアイスコーヒーはまさに絶品！

他にもこんなのもおすすめ！
ESPRESSO･VANILLA

　vanillaアイスの上から熱いエスプレッソをかけるイタリアバールの定番ドルチェ♪

　甘さと苦味のharmony♪　￥４００　で食後のお腹を締めていただきたいですね~~

　さて、２４時間テレビが夏の終わりを告げる２９日、

　はるな愛さんもがんばっています

　ヴィラも暑さに負けずに笑顔でがんばって営業いたしております　　　マーノ

今日も暑くなりそうですね

気を抜くとダラケテしまいそうな今日この頃です。

さ～て気合をいれてがんばりましょう！「念をいれて生きる。」

念という字は今の心と書きます。

「今、目の前にいる人を大事にする」

「今、目の前にあることを大事にすること」　　小林正観←すばらしいですね。


話変わって、アキュート９月号に沼宮内ヴィラでました！

～アボカドチーズの短角牛ハンバーグ～　ヘルシーでコクがあるアボカドがチーズハンバーグと相性抜群ですよ～～～～（玉山店でもやってます）写真なしですが、、、。

　沼宮内店ではハンバーガーも人気ですよ～～～！

では、今日も『念』を入れて生きましょう　　　　　マーノ

朝晩はすっかり秋の風、夏の終わりの予感です・・・

今日は事務的仕事をこなし、久々に家飯（ランチ）。

しかもひとりだったので　Pastaにしました。

冷蔵庫にあったブロッコリーと生スパゲティでシンプルに！


アーリオ･オーリオ･ぺペロンチーノの味はやっぱりサイコーです♪

生スパのモチモチ感も慣れてしまうとやめられないですね。

今日（２７日）のヴィラ玉山のランチおすすめパスタは、

「渡り蟹のぺペロンチーノ･生スパゲティ」！！！

　渡り蟹の出汁とシンプルな味わいと生Pastaが抜群な旨さですよ～～～　　　　　マーノ

沼宮内店ヴィラのピザ、

懐かしい　昔ながら？の手作りスタイル。

３００度のオーブンでカリッと焼いています。

玉山の窯焼きとは違いますが、こちらもいいんです

って、やっぱピザ食べるときってテンション上がり気味になりません？？？

　　　　　　　　　　　　　　　　　↑子供のころの思い出からくるのかも。


本日のピックアップピザは「明太子ソース＆きのこのピザ」です。

これが、ひそかな人気！おつまみにもよい、お子様にもいける、んです。

そして、テイクアウトもできます！

玉山の窯ピザは焼きたてを１００とするとテイクアウトは６０点くらいになってしまいますが、

沼宮内ピザは持ち帰りでも７０点くらいをキープいたします（マーノの個人的意見です）



ひそかな人気の沼ピザの

これまたひそかな人気のテイクアウトもぜひよろしくお願いいたします

↑↑↑↑↑(注）『人気がない』という意味ではありません謙遜気味発言ですので誤解無きように・・・。　　マーノ

昨日は玉山店久しぶりの取材!♪

アナウンサーの土村　萌サンが来て当店の『女子会』を取り上げていただきました！

最近ヴィラでヒットに企画。絶対お得！

ヴィラの料理と皆様のお話で店内の温度も急上昇？

やっぱり女性のパワーはすごいもんですね～～

今回はなんと、ヴィラ玉山の看板スタッフの高橋店長と種田主任が登場。

ピザを焼くシーンやカプチーノを作るシーン、ハンバーグ・・・

いろいろが楽しく、収録できました。最後にパチリ！


最後に、もう一回。[萌え～です]　　by種田←それっばかの主任です（笑）

ヴィラの女子会は大学生さんからおば様までみんなに楽しんでいただける内容ですので、ぜひぜひご活用くださいませ。

放送は９月４日の土曜日です　　おたのしみに～　　　　マーノ

今日も暑いですね～～

朝から銀行に行き、今、真昼間、暑いなか　焙煎（汗）

先日、入荷したばっかりの｛グァテマラ｝を焙煎。

焙煎前のグリーンビーンズ（写真よりももっと緑が強いです）
きれいに粒がそろっていますね～～～


焙煎室は何度になってるのか？？？


出来上がり、冷却中（気温が高くてなかなか冷えない？）


荒熱をとって完成！！！皺も取れて綺麗に膨らんでおります。色あいもばっちり！！


焙煎直後はあまり香りないですが、

２～３時間でかなり香ばしい香りが漂います♪

味が落ち着くのは７日から１４日くらいがベストと思われます。

微妙ですが、ここがポイント。ヴィラの本日のCoffeeはだいたいこの期間のものです。

ご家庭でお飲みの方も新鮮なうちに買い、飲み頃前後でゆっくり飲まれるといいと思います

さて、今日は玉山店で久しぶりのTV取材。ツイテマス。　詳細は後日・・・。　　　マーノ

残暑お見舞い申し上げます！

なんて、言葉がぴったりの毎日です。

こうしてブログを書きながら、額に汗する店主マーノです（笑）

先週から作り始めた、生スパゲティが好評です。

自家製麺をはじめたときは、他店との差別化も考え、

スパゲティ（１，９ｍ）を捨て、リングイネ（細平麺）を選択してはや、4年目。

ここにきて、スパゲティになるとは、本人もびっくり！



でも、でも、でも

このモチモチ感はい～い感じです。

やっぱり、定番鉄板Ｐａｓｔａです。

（写真の通り）押し出し式の製麺機を使っていますが、

ブロンズのノズルを選択して、ソースの絡みがいいＰａｓｔａに仕上がっています！

明日のおすすめにはぺペロンチーノに使用してみたいと思います。

オリーブオイルとの関係もラブラブですよ～～～♪

さて、明日は月曜日。予定がビッシリ！！！気合で寝るぞ～～～笑

何度目かの「完治～♪」に嵌っているマーノです。何回みてもいいですね！赤名リカ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おやすみなさい　　　マーノ

最近知り合った方に　お店を聞かれたとき　いつも困ってしまいます

中途半端が災いしたのか・・・

珈琲屋といえば、喫茶店やカフェになるし、

ピザ屋、Ｐａｓｔａ屋といえば、イタリアンになるし、

ハンバーグ？と言われることや、マンガ喫茶？と言われることも？？？

いろいろあるのが　ヴィラ　なんです

よく、「こだわりがないのが、こだわりなんです」と言っています（笑）

でも、

ピザ＆Ｐａｓｔａ屋で美味しい珈琲は飲めないし、

喫茶店で美味しいハンバーグやピザ＆Ｐａｓｔａも食べれないですよね～～～


それぞれ、専門店に行く（時間的な）余裕があればいいですが、


一緒に！！それなりに！！！　楽しめたらいいですよね？？？

それが　当店の　楽しみ方　です。

「すべては　あなたの　笑顔　のために」

あなたとは？『今、目の前にいる人』のこと。

お客様であり、

仲間であり、

家族であり、

大切な人（恋人＆友人など）であり、

まだ見ぬ将来のお客様であり

お世話になっている業者様であり、

最後に　自分自身のこと　　　であります！！！！！

ヴィラでは、そんな笑顔に囲まれた空気を作れるように

料理に、珈琲に、そして接客に、

こだわらない、こだわりをし続けたいと思います。

そんな空気をスタッフと作っていきます！　　　　マーノ