●●マーノ君の日々、「絶好調！」●●

玉山ヴィラからこんにちは！
四年に一度のサッカーのお祭りユーロ2012もいよいよ決勝を残すのみ。イタリアのバロテッリが爆発！今大会の 始めにも見せてくれたイタリア対スペインの決着！パスタ対パエリア、どちらが勝つのか楽しみ‼
さて、本日玉山ヴィラでは、夏のオススメパスタを。

ナスとパプリカの冷製ジェノバソースとヤーコンポークのグリル


フレッシュバジルとトマトの冷製パスタとシーフードのセモリナ粉揚げ

お好みでのソースをチョイスしてね！

昨日、閉店後のヴィラ玉山店。

先日、仙台で勉強してきた落合務シェフのパスタを高橋店長が試作。

リゾーニのアランチーニ。


素朴なレシピのジェノバソース。

ズッキーニペーストのクリームパスタ。

ヤーコンポークのラグーソースをチーズフォンデュ風パスタ。

くたくたに煮込んだ野菜のソースのパスタ。

天使のエビのセモリナ粉揚げ。

後半は飲み食べに集中してしまい？写メ無しになってしまいましたが…

かなりの出来でした。食べながらのスタッフの熱いトークも最高な夜でした。みんな、お疲れ様‼

メニュー化もすぐ‼です。少々お待ちください。

マーノ

上野では、パンダのシンシン、ご懐妊の兆候…。まだ、確定ではないらしい。パンダは偽妊娠の可能性も。てことで。
あまり、らしくないかも？

沼宮内店では、サッパリハンバーグがオススメ‼


サッパリおろしに胡麻ポン酢で召し上がりください。店主もはまっています＼(^o^)／

夜分遅く…2日遅れでEUROイタリア対イングランドの死闘を見終わりました。まさに体力勝負の死闘！素晴らしい内容。なかでもイタリアのバロテッリに注目。モヒカンがかっこよし。まだまだ、未完成かもしれないけど、つぎの試合あたりで大ブレイクして欲しいですね。てことで、イタリア代表に注目しているマーノですが、イタリアと言えばパスタですね。

ウマし‼撮りひき肉のラグーソースのパスタ。シンプルながらも奥行きがある味を目指しました。バリテッロさながらまだ未完ですが、つぎの試作でブレイク間違いなし⁈
もう少し待っててね。

こちらは、店舗入り口のフリーシティ⁇

おやすみなさい

玉山店からこんにちは！
玉山店入り口。

当店入り口のリノベーションを頼んでいるYTホームのTくんこと、渋民のメッシ(自称)？…。先日は20年ぶりに軽やかなステップを見せて頂きました。その後、筋肉？の調子はいかがでしょうか?
一緒にランチ。



彩り野菜のボンゴレ。

青森産リブロースステーキのエスプレッソクリーム‼
料理から建築、飲み、EUROサッカー、日々のあれこれ、など楽しい時間を過ごしました。

どの世界もシンプルにしっかり、基本を大事に‼大切なものは、変わらないのだな~（＾Ｏ＾☆♪

ヴィラ＆金井珈琲の金井こと、マーノこと、カプチくんこと、○っちゃんこと、店主の珈琲こやじ改珈琲オヤジです。こやじじゃないだろ！という温かいお声のもと、親父です。はい…長くなりましたが、最近のホットスポットと評判の紫波からこんばんわ！
オガール紫波。最初に名前を聞いたときは、若干引いたのですが、慣れてしまえば快感っ。素晴らしい響きなのであります。

大盛況らしい。お陰様で、うちも（＾Ｏ＾☆♪
こんな感じの気分。

明日もヴィラ頑張りますので、お近くにお越しの際は、ぜひ。

沼宮内店からこんばんわ！夜分遅くに失礼します。

今日の賄い料理というか試作もかねて…



産直キャベツの短角牛ハンバーグのカリフォルニア風ソース

サラダ風のハンバーグが食べたいという単純な動機から。千切りのシャキシャキキャベツの上にハンバーグをのせ、デミソースとマスタードをお好みでかける。目玉焼きと会いまってまるで西海岸の風のよう…


食べ応えとヘルシー感が両立‼

岩手町の良さと当店、カリフォルニアのコラボ⁇

なかなか、単純ながらも、面白いハンバーグではないでしょうか？

この時期には珍しい台風に振り回された日本各地ですが、我らがヴィラはかわらず営業出来ました。こんな当たり前に感謝です。

さて、
今日は試作。

玉山店西舘くん作、海老とインゲンのアラビアータパスタ。プリプリの海老とインゲンがピリ辛トマトソースとバランス良く合います。


こちらは、クアトロチーズと木の実のチーズピッツァ‼こちらは中村サン作。まだ改良の余地がありますが、生地は美味っ！

若手スタッフの進歩が、（＾Ｏ＾☆♪光ります。

久々の仙台ツアーズは、玉山店高橋と紫波店翔の二人と男三人で。二人はとてもスタイリッシュ♩？

お昼は毎年恒例の落合務シェフの料理講習会です。毎度素晴らしい手捌きとウィットなトークでとても和んだ雰囲気も最高。高橋と翔も集中‼いい時間でした。今回はパスタのレシピをたくさんいただいたのでヴィラのメニューに登場してきますよ。お楽しみに（＾Ｏ＾☆♪

さて、帰り道に。仙台泉にあるドーノドーノにて。食い倒れ。

サラダはカップで提供。揚げパスタ付き

木の実とチーズのおしゃべりピッツァ

塩麹イカのジェノバクリーム

↑自家製ラビオリの彩り野菜のクリームソース　↓干し桜海老とホタテのアラビアータ

デザートあれこれ。お腹いっぱい。食い倒れの二日間でした。高橋AND翔、お疲れ様でした。ゆっくり胃を休めて勉強の成果を…。





「やっぱ、イタリアンって毎日でも食べれる・・・飽きないなぁと改めて感じました。」マーノ

コーヒーloveなマーノくん改め珈琲コヤジです。

今年、初めての挑戦！リキッドオリジナルアイス（愛す）珈琲を作ってみました！

これが、また、なかなかの出来！美味！！

濃厚でコクがありながら、スッキリとした後味。当店のコンセプトにぴったり！

「↑　当たり前じゃないか！珈琲屋なんだから」なんて声が聞こえそうですが、、、

店舗でじっくり淹れるときは、職人が味を確かめながら（その日の湿度や豆の具合で変わる）出来るのですが、これは一発勝負！大量生産になるので・・・少し不安だったのです。許して（笑）


今回のアイス珈琲は、

いつもの店舗提供のオリジナル配合にちょいアクセントを付けた絶妙な味わい。

注ぐだけで、スペシャルなアイス珈琲が戴けますよ。

ブラックで飲んで　その濃さと味わいを楽しんでもいいし、
オンザロックでしかっり感とキリッと感を（この飲み方がコヤジお薦め）
ミルクと合わせてカフェオレにしても珈琲感があり抜群！

苦いだけじゃない味わいを楽しんでいただけると思いますよ！！！！

通常スーパーなどに並んでいるリキッド珈琲に比べ、原料を３倍近く（価格にしたら何倍かわかりません・・・おそらく１０倍以上）使っているこだわりの自家焙煎屋のコヤジお薦めの珈琲の誕生です！（大げさ！）

手始めに　ヴィラ各店で販売致します
　一本（１０００cc）ブラック無糖（珈琲本来の甘みあり）　￥５５０

　３本setで　　￥１５００（お得です）

数量限定ですので　気になる方はぜひお試し下さいませ　　　　珈琲コヤジ　　より